Rassegna del carciofo di Perinaldo

Perinaldo festeggia il suo celebre carciofo con una manifestazione gustosa e interessante. La Rassegna del carciofo di Perinaldo vuole promuovere questo presidio Slow food grazie a iniziative enogastronomiche, buona cucina e arte.

Perinaldo è un piccolo borgo nella vallata del Crosia, nella Liguria occidentale. In questa terra coperta di uliveti è presente anche la coltivazione di carciofi che secondo una leggenda furono portati da Napoleone Bonaparte durante la Campagna d'Italia del 1796. Questo speciale carciofo viene consumato crudo nelle insalate o accompagnato alla carne o ancora in ricette tradizionali. Tra queste ricordiamo i carciofi al forno con parmigiano e funghi o le frittelle con agli o e prezzemolo.